Kaya

Hier thuis houden wij ervan regelmatig eens een noedelsoep te eten. We hebben hiervoor verschillende  recepten waar we ons op basseren, en vandaag deel ik met jullie onze huidige favoriet. Deze soep met rode curry is lichtjes pikant en kan uiteraard angepast worden naar eigen wens. Voor diegene die geen fan zijn van kokossmaak, niet getreurd, ik ook niet... De kokosmelk zorgt voor een zachter geheel maar smaakt niet heel fel door. Ingrediënten voor 4 personen 2 à 3 kipfilets, 250 gram mihoen, 3 teentjes look, 1 rode paprika, 1 ui, 1 cm gember, 3 pijpajuintjes, 400 ml kokosmelk, 3 eetlepels rode curry pasta, 1,5 liter kippenbouillon, 1 eetlepel vissaus, 2 eetlepels limoensap, 1 eetlepel olijfolie, 2 koffielepels bruine suiker, 5 takjes koriander, 5 grote blaadjes basilicum, peper, zout,  1. Snij de paprika, ui en pijpajuintjes fijn 2. Rasp de gember fijn 3. Snij de kipfilets in stukjes en kruid met peper en zout 4. Bak de kipfilets met olijfolie in een grote pot tot deze m...

Deze week was ik uiterst verbaasd door de vrijgevigheid van veel mensen. Ik mocht her en der spulletjes gaan ophalen voor in ons toekomstige huisje en werd hier oprecht heel blij van. Verder was ik ook aan het werk en testten wij weer enkele nieuwe receptjes uit. Maandag: Ik had het enorm moeilijk om mij te focussen op werk. Ik dwaalde de hele tijd af naar ideetjes opdoen voor ons toekomstige huurhuisje en kon mijzelf hier ook helemaal in verliezen. Ook maakte ik al enkele moodboardjes, om aan anderen makkelijker duidelijk te maken hoe het er in mijn hoofd allemaal mag gaan uitzien. Dinsdag: Ons avondeten was gebasseerd op een receptje van Sandra Bekkari. Wij maakten in de oven zalm met een korstje van sesamzaadjes en wortelen met komijn. Normaal gaat er ook venkel in de ovenschotel, maar ik hou niet van anijssmaak dus deze hebben we weggelaten. Dit samen met broccolipuree was een geslaagde combinatie.! In de avond ging ik samen met papa een uurtje fietsen en onderweg haalden we deze ...

Alweer een zonnig weekje die voorbij is. Aangezien het terug zo'n mooi weer was heb ik ervoor gekozen om niet telkens volledige dagen aan mijn bedrijf te werken, maar ook gewoon te genieten en buiten te zijn. Tijdens onze wandeling van maandag plukte ik verschillende plantjes die mij leuk leken om te drogen. Ik zou graag eens uittesten of ik gedroogde plantjes mooi zou vinden in een kadertje aan de muur. Leuk nieuw projectje dus.! Ik ben alvast heel nieuwschierig. De salade stond eerst nog binnen, maar dinsdag heb ik deze naar buiten gebracht. Ik hou deze wel nog even in een kweekbak, zodat 's nachts het deksel erop kan tegen de koude. Ook zaaide ik enkele soorten groentjes in de tuin. Ik heb rode biet, gele biet, wortel, Parijse wortel, kleine ajuintjes en radijzen gezaaid. Enkel de gele biet is nieuw, de andere hadden we vorige jaren ook al. Indien jullie lekkere receptjes weten met gele bietjes, laat maar horen.! De kruiden staan er ondertussen oo...